Etiqueta: bajo en carbohidratos

Durante siglos, alquimistas en China, India y Europa intentaron convertir plomo en oro, un esfuerzo que, aunque infructuoso, sentó las bases de la química moderna. Hoy, algunos profesionales parecen practicar una «alquimia» moderna, intentando transformar grasas saturadas y chicharrones en elixir de salud y longevidad. Como dijo el cardiólogo William C. Roberts: «Aunque decirle a…